Brochettes de porc marinées à la menthe

Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
12 min
Niveau de cuisine :
Difficile
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
2
filets mignon de porc (environ 700 à 800 gr)
1
poivron rouge
1
poivron vert
sel poivre
Pour la marinade :
1
gros oignon émincé
1
à 2 gousses d’ail écrasées
30
à 40 feuilles de menthe
le jus de 1 citron jaune
10
cl d’huile d’olive vierge
Vite, on se régale !
Préparation :
Poivrer et saler les filets mignon de porc, préalablement coupés en gros cube et les déposer dans un plat creux.
Pour la marinade, mixer tous les ingrédients dans un robot ou blender, afin d’obtenir une pâte que l’on étalera sur la viande.
Couvrir les cubes de filet mignon de porc et mettre au réfrigérateur 4 à 6 heures en retournant la viande plusieurs fois.
Préparer les brochettes avec les cubes de porc marinés et les poivrons vert et rouge préalablement tranchés en cube.
Cuire au barbecue ou à la plancha entre 10 à 12 minutes suivant les goûts et en retournant les brochettes.
Servir avec une salade verte de préférence car cela s’accomode trés bien avec le parfum de la menthe.

Le morceau

Le filet mignon

Un vrai morceau de choix, peu gras, tendre et succulent. Découpé en médaillons ou en grenadins, il est parfait à la poêle. Cuisiné entier, il est délicieux braisé ou rôti à four chaud.

Le truc du chef

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