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Crépinettes de porc aux cèpes

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 crépinettes de porc
  • 2 poignées de cèpes déshydratés
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 20 cl de bouillon de légumes ou viande
  • 5 cl de vin blanc doux et parfumé
  • 2 brins de persil
  • 2 échalotes
Préparation : + de 20 min
Cuisson : 60 min
Difficulté :
Budget :

Vite, on se régale !

  1. Pelez et émincez les échalotes.
  2. Réhydratez les cèpes ou utilisez des frais si possible.
  3. Chauffez l’huile dans une cocotte et faites dorer les crépinettes, retirez et réservez.
  4. Faites revenir les échalotes dans la même cocotte, puis ajoutez les cèpes égouttés et épongés.
  5. Laissez cuire les cèpes pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants, puis retirez-les et réservez.
  6. Replacez les crépinettes dans la cocotte et laissez mijoter à feu doux, 40 à 50 minutes, jusqu’à évaporation des liquides.
  7. Déglacez avec 5 cl de vin blanc doux, et continuez la cuisson jusqu’à
  8. nouvelle évaporation. Remettez les cèpes dans la cocotte pour les dernières minutes de cuisson.

Terminez en parsemant de persil ciselé, et Bon appétit !

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