Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
60 min
Difficulté :
Budget :
Vite, on se régale !
- Pelez et émincez les échalotes.
- Réhydratez les cèpes ou utilisez des frais si possible.
- Chauffez l’huile dans une cocotte et faites dorer les crépinettes, retirez et réservez.
- Faites revenir les échalotes dans la même cocotte, puis ajoutez les cèpes égouttés et épongés.
- Laissez cuire les cèpes pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants, puis retirez-les et réservez.
- Replacez les crépinettes dans la cocotte et laissez mijoter à feu doux, 40 à 50 minutes, jusqu’à évaporation des liquides.
- Déglacez avec 5 cl de vin blanc doux, et continuez la cuisson jusqu’à
- nouvelle évaporation. Remettez les cèpes dans la cocotte pour les dernières minutes de cuisson.
Terminez en parsemant de persil ciselé, et Bon appétit !