Crépinettes de porc aux cèpes

Vite, on se régale !

1. Pelez et émincez les échalotes.
2. Réhydratez les cèpes ou utilisez des frais si possible.
3. Chauffez l'huile dans une cocotte et faites dorer les crépinettes, retirez et réservez.
4. Faites revenir les échalotes puis ajoutez les cèpes égouttées et épongées. Ajoutez le bouillon et décollez les sucs de cuisson à la spatule.
5. Replacez les crépinettes dans la cocotte et laissez mijoter à feu doux, 40 à 50 minutes, jusqu'à évaporation des liquides.
6. Déglacez avec 50 ml de vin blanc doux, et continuez la cuisson jusqu'à nouvelle évaporation.

Consommez en parsemant de persil ciselé, et voilà !