Crépinettes de porc aux cèpes

Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
50 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
4
crépinettes
2
poignées de cèpes déshydratés
4
c. à soupe d'huile d'olive
200
ml de bouillon de légumes ou viandes
50
ml de vin blanc doux et parfumé
2
brins de persil
Vite, on se régale !
Préparation :
Pelez et émincez les échalotes.
Réhydratez les cèpes ou utilisez des frais si possible.
Chauffez l'huile dans une cocotte et faire dorer les crépinettes, retirez et réservez.
Faire revenir les échalotes puis ajoutez les cèpes égouttées et épongées.
Ajoutez le bouillon et décollez les sucs de cuisson à la spatule.
Replacez les crépinettes dans la cocotte et laissez mijoter à feu doux, 40 à 50 minutes, jusqu'à évaporation des liquides.
Déglacez avec 50 ml de vin blanc doux, et continuez la cuisson jusqu'à nouvelle évaporation.
Consommez en parsemant de persil ciselé.

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