Filet mignon de porc au vin spiritueux et zestes de citrons confits

Filet mignon de porc au vin spiritueux et zestes de citrons confits
Cuisson :
25 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
1
gros filet mignon de porc de 600 g
1
verre de Muscat
1
petit oignon (haché menu)
2
citrons confits
2
branches de romarin
1
branche de thym citron
Huile d'olive
Sel, poivre du moulin
Vite, on se régale !
Préparation :
Hachez finement le romarin et le thym citron.
Coupez les citrons confits en deux et en fines lamelles.
Dans un bol, mélangez les citrons confits avec l'huile d'olive, le romarin, le thym citron et l'oignon finement haché.
Ajoutez le verre de Muscat.
Salez, poivrez.
Découpez les filets mignons en petits pavés de 3 à 4 cm d'épaisseur.
Ajoutez la marinade, ouvrez et laissez mariner environ 2h.
Faites griller ensuite le barbecue 10 à 15 minutes (suivant la chaleur de la braise) en les retournant régulièrement.

Le morceau

Le filet mignon

Un vrai morceau de choix, peu gras, tendre et succulent. Découpé en médaillons ou en grenadins, il est parfait à la poêle. Cuisiné entier, il est délicieux braisé ou rôti à four chaud.

Le truc du chef

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