Filet mignon en croûte de pistaches

Préparation :
+ de 20 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
Filet mignon de porc
1
tasse de chapelure nature
1
tasse de pistaches
3
c. à soupe de ciboulette fraîche hachée
2
c. à soupe de persil frais haché
3
c. à soupe de miel
3
c. à soupe de moutarde de Dijon
2
échalotes
1/2 verre d’eau
20
g de beurre
Vite, on se régale !
Préparation :
Dorez le filet mignon dans le beurre avec les échalotes ciselées.
Ajoutez l’eau et laissez revenir 20/25 minutes dans la cocotte.
Mixez la chapelure, les pistaches et les herbes.
Mélangez le miel et la moutarde.
Badigeonnez le filet mignon du mélange miel-moutarde
Roulez le filet mignon dans la préparation aux pistaches.
Enfournez pour 5 minutes à 180°C.
Servez avec une polenta. Bon appétit !

Le morceau

Le filet mignon

Un vrai morceau de choix, peu gras, tendre et succulent. Découpé en médaillons ou en grenadins, il est parfait à la poêle. Cuisiné entier, il est délicieux braisé ou rôti à four chaud.

Le truc du chef

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