Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
20 min
Difficulté :
Budget :
Vite, on se régale !
- Épluchez, videz et découpez les poires en cubes d'un demi-centimètre.
- Versez le jus d'orange et le zeste dans une casserole, ajoutez les poires et un peu d'eau pour obtenir environ 1 litre de ce mélange. Faites cuire à feu doux 15 minutes. puis ajoutez la gélatine, préalablement ramollie dans l'eau froide, et la fleur d'oranger.
- Poêlez les tranches de boudin 3 minutes. de chaque côté et épongez à l'aide de papier absorbant.
- Tapissez le fond des verrines avec la compotée préparée précédemment et alternez boudin et compotée. Pressez le tout avec un poids.
- Disposez les cerneaux de noix concassés sur la présentation.
- Mettez au réfrigérateur pendant une nuit.
Servez avec du pain grillé et du chutney. Bonne dégustation !
