Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
30 min
Difficulté :
Budget :
Vite, on se régale !
- Commencez par les boulettes en mixant le pain, les oignons, l’ail, le thym et le porc haché.
- Ajoutez-y un peu de noix de muscade, de macis en poudre, du sel et du poivre et mélangez à nouveau pour incorporer les épices.
- Avec la pâte obtenue, formez environ 20 boulettes.
- Disposez-les sur une plaque, couvrez d’un torchon et réservez au frais.
- Continuez avec la purée, en découpant le céleri et la pomme en morceaux avant de les mixez ensemble.
- A cette préparation, ajoutez l’eau, le lait, du sel et du poivre.
- Faites cuire à feu moyen pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à obtention d’une purée lisse.
- Pour la sauce, mixez l'ail et l'oignon puis faites-les revenir à la poêle dans de l'huile d'olive pendant 2 minutes.
- Ajoutez ensuite le beurre et la farine et laissez cuire 2 minutes en remuant.
- Ajoutez progressivement le bouillon fondu, puis la crème fraîche épaisse.
- Ajoutez de la moutarde, du sucre, du sel et du poivre.
- Terminez en passant le tout au mixeur afin d'obtenir une sauce lisse.
- Quand tout est prêt, sortez les boulettes du frigo, chauffez de l’huile dans une grande poêle et faites-y revenir les boulettes pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Servez les boulettes avec la purée de céleri-pomme et nappez de sauce.
et voilà !
