Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
210 min
Difficulté :
Budget :
Vite, on se régale !
- Préchauffez votre four à 160°C.
- Roulez la pointe de porc dans le mélange d’épices (piment, paprika, coriandre, cumin, gingembre, poivre, thym).
- Faites dorer le porc sur toutes les faces dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive, puis réservez-le.
- Dans la même cocotte, faites revenir les 100 g de lard fumé et les 3 oignons rouges émincés pendant 10 minutes.
- Badigeonnez le porc avec les 3 c. à soupe de moutarde à l’ancienne, puis replacez-le dans la cocotte, au centre sur le lard et les oignons.
- Ajoutez les 3 têtes d’ail coupées en deux et versez les 10 cl de sirop d’érable.
- Couvrez la cocotte et enfournez pour 3h30, en tournant la viande à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- Servez avec une purée maison pour absorber la sauce.
et voilà !
