Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
150 min
Difficulté :
Budget :
Vite, on se régale !
- Massez la noix de jambon avec un mélange de sel et de poivre fraîchement moulu. Laissez reposer pendant une heure.
- Taillez le zeste d’une orange en juliennes. Faites blanchir ces zestes pendant deux minutes dans de l’eau bouillante, puis rincez à l’eau froide et égouttez. Dans un récipient, combinez ces zestes avec le jus de deux oranges, le miel, le vinaigre balsamique et un peu de Xéres.
- Chauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Séchez bien la noix de jambon avec du papier absorbant. Placez dans un plat allant au four. Enduisez de moutarde fine et recouvrez avec le mélange au miel préparé. Laissez cuire au four pendant 2h30, en arrosant régulièrement avec la sauce. Après la cuisson, laissez la viande reposer pendant quinze minutes dans le four éteint.
- Tranchez le jambon en fines lamelles avec un couteau bien aiguisé. Servez bien chaud pour en apprécier toutes les saveurs.
et voilà !
