Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
120 min
Difficulté :
Budget :
Vite, on se régale !
- Préchauffez le four à 160°C.
- Epluchez les carottes, les poires et les pommes de terre puis coupez-les en morceaux de taille égale.
- Tranchez en rondelles le citron et émincez les oignons.
- Dans une cocotte adaptée au four, faites revenir les lardons avec l’huile d’olive et mettez-les de côté.
- Assaisonnez la viande puis faites-la dorer sur chaque face. Réservez.
- Dans la même cocotte, faites dorer les oignons avec beurre et ajoutez ensuite l’échine, les lardons, les carottes, les poires, les pommes de terre, les raisins, le citron en rondelles, le laurier, le vin blanc, le jus de poire et un verre d’eau.
- Salez et poivrez.
- Pour la cuisson, couvrez la cocotte et mettez au four pendant 2 heures 30 minutes. Vérifiez régulièrement qu’il y ait suffisamment de jus et si nécessaire rajoutez un peu d’eau.
- Une fois la cuisson terminée, parsemez le plat de persil plat ciselé.
et voilà !
