Roulades de porc aux pruneaux

Roulades de porc aux pruneaux
Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
12 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
8
tranches de grillade de porc (700g environ)
2
échalotes
125
g de pruneaux dénoyautés
50
g de beurre
15
cl de vin blanc sec
Un peu de farine
Sel et poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Epluchez les échalotes, les émincer puis les faire revenir dans une poêle, avec 25g de beurre.
Hachez grossièrement les pruneaux, les ajouter aux échalotes puis salez et poivrez et laissez mijoter quelques minutes.
Enveloppez chaque tranche de porc dans du film alimentaire et bien les aplatir à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Retirez le film alimentaire et garnissez chaque tranche de viande d’une cuillère de pruneaux ; repliez et fixez avec un cure-dents en bois, en piquant dessus et dessous.
Farinez légèrement les roulades et les faire cuire avec le beurre restant pendant 8 minutes.
Arrosez de vin blanc, portez à ébullition et laissez mijoter 5 à 6 minutes, à feu doux
Servez, arrosé du jus de cuisson, avec des pommes de terre cuites à la vapeur.

Le morceau

La grillade

Positionnée le long de la palette, la grillade est faite pour les grillades ! La poêle, le grill ou la plancha… tout lui convient. Il suffit juste de réaliser des entailles sur chaque face avant cuisson. Et préférez un réglage à feu moyen pour ne pas durcir la viande.

Le truc du chef

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