Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
25 min
Difficulté :
Budget :
Vite, on se régale !
- Lavez et séchez les pommes de terre, coupez les plus grosses en deux. Disposez-les sur une plaque allant au four et les badigeonnez avec l'huile d'olive. Salez. Enfournez dans un four préchauffé à 230°C pendant 10 minutes puis baissez la température à 210°C.
- Laissez cuire 20 à 25 minutes environ : les pommes de terre doivent être fondantes et légèrement dorées. Réservez dans un saladier.
- Pendant ce temps, faites torréfier les noisettes dans une poêle chaude sans matière grasse. Concassez-les à l'aide d'un couteau. Réservez.
- Enlevez la peau des tranches de saucisson, coupez-les en deux.
- Préparez la vinaigrette : ciselez finement les feuilles de persil plat et de cerfeuil. Ajoutez le vinaigre et l'huile. Salez et poivrez. Versez sur les pommes de terre et enrobez-les. Ajoutez les pousses d'épinard.
- Répartissez la préparation dans les assiettes, ajoutez les tranches de saucisson sec.
- Parsemez quelques éclats de noisettes, servez de suite. Bonne dégustation !
et voilà !
