Sucettes d'Andouille et compotée de pomme-oignon au muscat par Aurore

Sucettes d'Andouille et compotée de pomme...
Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
25 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
1
rouleau de pâte brisée
1
andouille de Vire
2
pommes
15
cl de muscat
1
oignon doux
des piques à brochettes en bois
1
jaune d’oeuf
Vite, on se régale !
Préparation :
Coupez les andouilles en tranches assez fines.
Coupez les piques à brochettes en trois ou quatre (selon la taille que vous souhaitez pour vos sucettes).
Epluchez les pommes et coupez-les en cubes.
Epluchez et émincez très finement les oignons.
Versez les oignons, les pommes et le muscat dans une casserole.
Laisser réduire une dizaine de minutes à feu doux.
Retirer du feu et laisser refroidir. Ecrasez grossièrement à la fourchette.
Préchauffez le four, th 180°C.
Etalez la pâte brisée et faites des ronds d’environ 6 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un petit verre.
Sur la moitié des ronds, déposez une rondelle d’andouille et une cuillère de confit de pommes.
Placez un bout de pique à brochette sur chacun. Refermez en posant un second rond (appuyez bien sur les bords pour les souder).
Dorez les sucettes au jaune d’oeuf battu puis placez les sucettes sur du papier sulfurisé et faites-les cuire environ 25 minutes.
Pour la présentation, piquez les sucettes dans une pomme (ou autre) et servez tiède.

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