Traçabilité et sécurité sanitaire 

On appelle traçabilité la chaîne d’informations continue qui lie tous les opérateurs impliqués dans la fabrication d’un produit et permet de reconstituer son parcours.

La filière porcine et les pouvoirs publics mettent en oeuvre un ensemble de bonnes pratiques d’hygiène et de contrôles pour garantir la sécurité sanitaire des aliments.

L’étiquette délivre toutes les informations essentielles sur le produit, qu’il s’agisse de viande fraîche ou d’un produit transformé. Repérez ci-dessous les mentions présentes sur les emballages.