Un filet mignon goûteux
Qu’est ce que le filet mignon de porc ?
C’est un morceau d’environ 500 g à 800 g qui convient pour quatre personnes.
Il n’y a que deux filets mignons par porc, c’est donc un morceau rare.
C’est une chair très tendre, peu grasse et d’une grande finesse gustative.
Notre conseil de cuisson
Il peut être tranché cru en médaillons ou grenadins et cuit à la poêle, au grill ou à la plancha. La cuisson est alors faite sur un feu vif en un temps rapide (4 minutes de chaque côté).
Si le filet mignon est cuisiné entier, il est délicieux braisé, voire rôti dans un four chaud (200°) pendant 25 à 30 minutes.
Le morceau

Le filet mignon
Un vrai morceau de choix, peu gras, tendre et succulent. Découpé en médaillons ou en grenadins, il est parfait à la poêle. Cuisiné entier, il est délicieux braisé ou rôti à four chaud.
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