Blanquette de porc à la crème par @juliamaufay

Vite, on se régale !

1. Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre.
2. Ajouter les morceaux de porc, les faire dorer légèrement. Saler, poivrer.
3. Ajouter l’ail émincé, le thym et l’oignon coupé. Laisser revenir 2 minutes.
4. Saupoudrer de farine, bien mélanger pour enrober la viande.
5. Déglacer avec le vin blanc, puis ajouter le bouillon de volaille.
6. Incorporer les légumes coupés en petits morceaux.
7. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
8. Retirer la viande et les légumes, les réserver au chaud.
9. Faire réduire le bouillon de cuisson de moitié à feu moyen.
10. Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec la crème, puis verser ce mélange dans le bouillon réduit en remuant sans faire bouillir, jusqu’à épaississement.
11. Remettre la viande et les légumes, bien enrober dans la sauce. Servir bien chaud.

et voilà !