Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
20 min
Difficulté :
Budget :
Vite, on se régale !
- Torréfiez les pignons à sec, dans une poêle, et réservez.
- Pochez les boudins dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes (piquez le boudin pendant la cuisson à la pointe d’un couteau pour l’empêcher d’éclater). Retirez le boudin, salez l’eau et plongez les épinards pour les blanchir 1 minute. Egouttez.
- Ôtez la peau du boudin en l’incisant à la pointe d’un couteau, puis découpez en rondelles d’1 cm d’épaisseur environ.
- Faites fondre le beurre dans une poêle, et dorez le boudin sur feu moyen, en retournant les rondelles régulièrement et avec précaution. Retirez le boudin et remplacez par les épinards, poivrez et faites revenir.
- Dressez en assiette, le lit d’épinards, ajoutez le boudin, parsemez de pignons.
et voilà !
