Côtes de porc au lait de coco par Anita

Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
30 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
Huile d’olive
Sel
Poivre
Curcuma
4
côtes de porc
100
ml de fond de volaille
400
g de pois gourmand
200
ml de lait de coco
Vite, on se régale !
Préparation :
Faire revenir dans une poêle les 4 côtes de porc avec de l’huile chaude pour que la viande soit bien rôtie.
Assaisonner avec du sel, du poivre et du curcuma.
Verser dessus le fond de volaille.
Mettre les pois gourmands puis le lait de coco.
Laisser cuire encore 1/4 d’heure et servir.
Bon appétit.

Le morceau

Les côtes : secondes, premières et filet

Plutôt maigres si elles sont taillées dans le carré ou le filet, plus charnues et plus tendres si elles sont issues de la pointe de filet, plus grasses si elles proviennent de l’échine. Privilégiez une cuisson douce à la poêle.

Le truc du chef

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