Feuilletés de filet mignon au fromage ail et fines herbes par Sarah

Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
20 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
1
filet mignon de porc
1
boite de fromage ail et fines herbes
20
cl de crème liquide
1
rouleau de pâte feuilletée
Du sel, du poivre et de l’huile d’olive.
Vite, on se régale !
Préparation :
Coupez votre pâte feuilletée en 4 carrés et réservez au frais.
Coupez 4 morceaux dans votre filet (pas trop petit mais pas trop gros quand même, il faut pouvoir refermer la pâte après), salez-les et poivrez-les.
Dans votre poêle bien chaude avec un peu d’huile d’olive, faites saisir vos morceaux de viandes 30 secondes de chaque côté (il faut simplement que les deux côtés soient dorés mais la viande ne doit pas cuire).
Réservez votre viande jusqu’à ce qu’elle refroidisse (ça prend 2 minutes normalement).
Sortez vos carrés de pâte feuilletée et placez un morceau de viande au centre de chaque carré.
Badigeonnez votre viande de fromage et refermez les feuilletés en rejoignant les 4 coins vers le centre et bien refermer (cela doit vous donner un panier).
Enfournez à 220° pendant environ 20 minutes.
Normalement il devrait vous rester environ la moitié du fromage.
Dans une casserole, faites chauffez la crème et le reste de fromage et assaisonnez.
Servez avec des haricots verts ou du riz.

Le morceau

Le filet mignon

Un vrai morceau de choix, peu gras, tendre et succulent. Découpé en médaillons ou en grenadins, il est parfait à la poêle. Cuisiné entier, il est délicieux braisé ou rôti à four chaud.

Le truc du chef

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