Filet mignon sauce moutarde

Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
10 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
1
filet mignon
20
g de beurre
3
cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1
cuillère à soupe de moutarde forte
1
branche de romarin
3
branches de persil plat
sel, poivre
.
Crédit photo & recette : @Sophiecuisine
Vite, on se régale !
Préparation :
Détailler le filet mignon en tranches de 2 cm d'épaisseur et les saler sur les 2 faces.
Faire mousser le beurre dans une grande poêle et y faire dorer les tranches de filet mignon sur les 2 faces pendant 2 à 3 minutes.
Réduire le feu et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Ajouter la moutarde et la crème fraîche, bien mélanger pour enrober les morceaux.
Laisser cuire 3 minutes, rectifier l'assaisonnement en sel, poivrer.
Ciseler le romarin et le persil, parsemer le plat. Servir de suite.

Le morceau

Le filet mignon

Un vrai morceau de choix, peu gras, tendre et succulent. Découpé en médaillons ou en grenadins, il est parfait à la poêle. Cuisiné entier, il est délicieux braisé ou rôti à four chaud.

Le truc du chef

Découvrez les astuces de notre chef pour réussir vos découpages, cuissons et préparations à tous les coups.

Temps total
25
Ustensiles

À voir aussi :