Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
90 min
Difficulté :
Budget :
Vite, on se régale !
- Epluchez et coupez l’oignon en quartiers. Le faire revenir avec 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande cocotte. Ajoutez le jarret et le faire dorer 5 minutes sur chaque face.
- Diluez le cube de bouillon de volaille dans 500 ml d’eau chaude et versez dans la cocotte. Ajoutez le thym et le poivre. Couvrez et laissez mijoter 1h30 à feu doux.
- Pendant ce temps, éplucher les carottes, le céleri et les pommes de terre. Coupez les carottes en gros tronçons et le céleri en cubes.
- Préchauffez votre four à 200°C. Mélangez les légumes, les marrons et les pruneaux avec le reste d’huile, le vinaigre balsamique et le sirop d’érable. Salez légèrement. Enfournez pour 40 minutes, en remuant à mi-cuisson.
- Lorsque la viande est cuite, retirez le jarret de la cocotte et gardez-le au chaud. Faire réduire le jus de cuisson à feu moyen quelques minutes.
- Servez le jarret accompagné des légumes et des fruits rôtis, nappé de sauce.
et voilà !
