Mignons de porc aux bananes par Carole

Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
5 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Plus cher
Ingrédients pour 4 personnes
600
grammes de filet mignon de porc
4
bananes
3
c. à soupe de gingembre en poudre
1
c. à soupe d’huile d’arachide
Huile pour friture
1
c. à soupe de lait
1
c. à soupe de miel liquide
4
c. à soupe d’amandes effilées
Ciboulette
Sel, poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Préparation de la marinade :
Coupez la viande en tranches de trois millimètres d’épaisseur, et mettez-les dans un plat.
Dans un bol, versez le gingembre, le miel, le lait et mélangez le tout. Versez alors la marinade sur les tranches de viande et attendez 30 minutes.
Pendant ce temps, coupez les bananes en fines tranches dans la longueur puis prenez une casserole, versez l’huile de friture et portez à ébullition.
Plongez les tranches de banane environ pendant une minute.
Une fois l’opération réalisée, posez les tranches sur du papier absorbant.
Préparation de la viande :
Versez 1 cuillère à soupe d’huile dans une sauteuse puis placez les tranches de filet mignon. Cuisson : pendant trois minutes en tout (une minute et demie de chaque côté) à feu vif.
Préparation du plat :
Disposez les lamelles de filet mignon dans chaque assiette, ajoutez les bananes frites et saupoudrez le tout d’amandes préalablement sautées dans une poêle.
En décoration, placez trois brins de ciboulette.
En accompagnement, vous pouvez ajouter une portion de riz balsamique. Bon appétit !

Le morceau

Le filet mignon

Un vrai morceau de choix, peu gras, tendre et succulent. Découpé en médaillons ou en grenadins, il est parfait à la poêle. Cuisiné entier, il est délicieux braisé ou rôti à four chaud.

Le truc du chef

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