Mignons de porc aux bananes par Carole

Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
5 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Plus cher
Ingrédients pour 4 personnes
600
grammes de Filet mignon de porc
4
bananes
3
cuillères à soupe de Gingembre en poudre
1
cuillère à soupe d’huile d’arachide
Huile pour friture
1
cuillère à soupe de Lait
1
cuillère à soupe de miel liquide
4
cuillère à soupe d’amandes effilées
Ciboulette
Sel
Poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Préparation de la marinade :
Couper la viande en tranches de trois millimètres d’épaisseur, les mettre dans un plat.
Dans un bol verser le gingembre, le miel, le lait et mélanger le tout. Verser alors la marinade sur les tranches de viande et attendre 30 minutes.
Pendant ce temps, couper les bananes en fines tranches dans la longueur puis prendre une casserole, verser l’huile de friture et porter à ébullition.
Plonger les tranches de banane environ pendant une minutes.
Une fois l’opération réalisée poser les tranches sur du papier absorbant.
Préparation de la viande :
Verser 1 cuillère à soupe d’huile dans une sauteuse puis placer les tranches de filet mignon. Cuisson : pendant trois minutes en tout (une minute et demi de chaque côté) et ce à feu vif.
Préparation du plat :
Disposer les lamelles de filet mignon dans chaque assiette, ajouter les bananes frites et saupoudrer le tout d’amandes préalablement sautées dans une poêle.
En décoration placer trois brins de ciboulette.
En accompagnent vous pouvez ajouter une portion de riz balsamique.

Le morceau

Le filet mignon

Un vrai morceau de choix, peu gras, tendre et succulent. Découpé en médaillons ou en grenadins, il est parfait à la poêle. Cuisiné entier, il est délicieux braisé ou rôti à four chaud.

Le truc du chef

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