Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
20 min
Difficulté :
Budget :
Vite, on se régale !
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites dorer le filet mignon à la poêle avec une goutte d’huile d’olive environ 2 minutes sur toutes les faces.
- Fendez le filet en portefeuille, intégrez pruneaux et foie gras. Ficelez comme un rôti.
- À l’aide d’un pinceau, enduisez votre filet de miel d’acacia.
- Déposez le filet mignon dans un plat adapté et enfournez pour 20 minutes de cuisson.
- A la sortie du four, versez votre Armagnac et flambez en prenant les précautions d’usage.
- Coupez votre filet en quatre parts égales.
Servez accompagné d’une purée de céleri. Bonne dégustation !
