Mini feuilleté andouillette framboise

Mini feuilleté andouillette framboise
Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
15 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 6 personnes
2
rouleaux de pâte feuilletée
3
andouillettes
1
petite barquette de framboise
1
jaune d’œuf
Moutarde
Beurre
Mélange d’herbes aromatiques (cerfeuil, ciboulette, estragon, aneth)
Vinaigre de framboises
Huile d’olive
Sel poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Précuire les andouillettes à la poêle dans un peu de beurre. Ne pas les faire éclater.
Préchauffer le four à 180°C.
Etaler la pâte et découper des rectangles de 6x12 cm. Napper chaque rectangle d’une fine couche de moutarde et déposer une belle tranche d’andouillette et une framboise sur une moitié de rectangle. Replier et fermer tel un ravioli.
Coller avec les dents d’une fourchette en pinçant les bords. Recommencer l’opération autant que possible avec le reste.
Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson, badigeonner d’un mélange eau/jaune d’œuf et enfourner 8 à 10 minutes. Surveiller la cuisson.
Servir avec une salade d’herbes aromatiques arrosée d’une vinaigrette de framboises.

La charcuterie

Andouillette LPF

L’andouillette

Particulièrement appréciée des connaisseurs, l’andouillette est une charcuterie cuite à base de boyaux et d’estomac de porc.

Le truc du chef

Découvrez les astuces de notre chef pour réussir vos découpages, cuissons et préparations à tous les coups.

Temps total
45
Ustensiles

À voir aussi :