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Papillote de filet mignon de porc à la sauge

Papillote de filet mignon de porc à la sauge

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 filet mignon de porc de 500 à 600g
  • 1 oignon
  • 3 carottes
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • Sel, poivre
  • 1 feuille de papier cuisson

Pour la marinade :

  • 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1 c. à café de moutarde traditionnelle
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de vin blanc
  • 1 citron pressé
  • 2 branches de sauge
  • Sel, poivre
Préparation : - de 20 min
Cuisson : 50 min
Difficulté :
Budget :

Vite, on se régale !

  1. Mélangez dans un bol les ingrédients de la marinade. Badigeonnez-en le filet mignon et laissez-le mariner environ 1 heure.
  2. Lavez et épluchez les carottes. Coupez-les ensuite en fines rondelles. Épluchez et émincez l’oignon.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Placez le papier cuisson dans un plat allant au four. Déposez l’oignon émincé, les rondelles de carottes et le filet mignon mariné. Déversez la marinade et le persil haché.
  5. Refermez soigneusement la papillote en pliant bord à bord le papier cuisson. Enfournez et laissez cuire environ 50 minutes.

Accompagnez la papillote de filet mignon d’une purée de vieux légumes. (Topinambour, panais, rutabaga, navet...). Bonne dégustation !

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