Palette de porc braisée à la bière

Palette de porc braisée à la bière
Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
90 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
1
palette de porc d’environ 1kg
3
oignons rouges
2
poireaux
1
bouquet garni (thym, laurier et persil)
50
cl de bière blonde
1
c. à soupe de moutarde à l’ancienne
3
c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre du moulin
Vite, on se régale !
Préparation :
Épluchez et émincez les oignons et les poireaux.
Dans une cocotte, versez l’huile d’olive puis colorez à feu vif la palette de porc environ 5 minutes de chaque côté.
Une fois la viande bien caramélisée, retirez et ajoutez dans la cocotte les oignons et le poireau.
Colorez légèrement (pendant 5 minutes) le tout, puis ajoutez le bouquet garni et la cuillère de moutarde à l’ancienne.
Remettez la palette de porc dans la cocotte et arrosez avec 1/2 litre de bière. Couvrez le tout et laissez cuire à feu doux durant 1h30.

Le morceau

La palette

Il s’agit de la partie supérieure de l’épaule. Sa chair particulièrement moelleuse apprécie les cuissons douces, au four ou braisées. On la retrouve dans la choucroute, le petit salé aux lentilles et la potée.

Le truc du chef

Découvrez les astuces de notre chef pour réussir vos découpages, cuissons et préparations à tous les coups.

À voir aussi :