Petit Salé aux lentilles
Préparation :
+ de 20 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
4
saucisses fumées
1
jarret de porc
1
échine de porc
600
g de lentilles vertes
500
g de lard demi-sel
2
oignons
1
gousse d'ail
1
carotte
1
noix de beurre
2
clous de girofle
1
branche de céleri
Thym
Laurier
Sel
Poivre du moulin
Vite, on se régale !
Préparation :
Laissez dessaler les morceaux de porc durant 2h dans de l'eau froide.
Rincez la viande. Déposez-la dans une cocotte et la recouvrir d'eau froide, portez le tout à ébullition et laissez ensuite mijoter pendant 1h45 à feu doux ou 45 min en cocotte-minute.
Dans une cocotte faites revenir la carotte, le céleri (coupés en dés) et l'oignon (pelé et émincé) dans une noix de beurre.
Mettez ensuite les lentilles, la gousse d'ail pelée, le thym et le laurier.
Recouvrez d'eau, portez le tout à ébullition puis baissez le feu.
Ajoutez la viande pochée, ainsi que les saucisses fumées piquées à la fourchette.
Laissez mijoter le tout à feu doux 30 à 45 minutes.
La charcuterie
Saucisses de Morteau et de Montbéliard
Ce sont des saucisses crues, parfois étuvées et toujours fumées. Elles bénéficient toutes deux d’une l’IGP (Indication Géographique Protégée) qui garantit leur qualité et leur caractère unique par un cahier des charges rigoureux.
Le truc du chef
Découvrez les astuces de notre chef pour réussir vos découpages, cuissons et préparations à tous les coups.
À voir aussi :
