Rôti de porc aux fruits secs

Rôti de porc aux fruits secs
Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
55 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
1
rôti de porc (environ 700g)
2
oignons
4
oranges
300
g de fruits secs (abricots, raisins, amandes, pignons de pin…)
2
c. à soupe d'huile d'olive
1
c. à café de mélange quatre épices
Sel, poivre du moulin
Vite, on se régale !
Préparation :
Epluchez et émincez les oignons.
Dans une cocotte, faites revenir le rôti de porc sur tous les côtés avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Lorsqu'il est bien doré, ajoutez le jus de quatre oranges, couvrez et continuez la cuisson à feu très doux environ 30 minutes en retournant la viande de temps en temps (ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau si la sauce réduit trop vite).
Ajoutez les fruits secs et le mélange quatre épices. Salez, poivrez.
Remettez à cuire, à feu moyen, 25 minutes en découvrant à mi-cuisson.
Coupez le rôti en fines tranches et servez accompagné des fruits secs.

Le morceau

Le rôti

L’échine, la pointe, l’épaule, le filet ou l’épaule font de succulents rôtis. Un morceau à décliner à l’infini avec des recettes toutes plus créatives les unes que les autres.

Le truc du chef

Découvrez les astuces de notre chef pour réussir vos découpages, cuissons et préparations à tous les coups.

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