Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
50 min
Difficulté :
Budget :
Vite, on se régale !
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans une cocotte, faites dorer le rôti sur toutes ses faces avec un filet d'huile.
- Ajoutez l'échalote ciselée, les champignons coupés en lamelles, salez et poivrez. Déglacez avec le bouillon, couvrez et glissez au four environ 45 minutes (selon la taille du rôti).
- Epluchez les patates douces, les panais et les betteraves. Découpez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
- A l'aide d'un couteau ou d'emporte-pièces, découpez des citrouilles et autres personnages d'Halloween.
- Ecrasez l'ail légèrement, lavez le romarin et écrasez-le doucement pour libérer les arômes.
- Disposez les légumes avec l'ail et le romarin sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d'huile d'olive, salez, poivrez et faites-les rôtir environ 20-30 minutes au four, en même temps que le rôti.
- Servez les légumes avec le rôti de porc, accompagné de son jus, éventuellement crémé.
Astuces du chef
Pensez à bien laisser reposer la viande au moins 10 minutes avant de la découper.
Vous pouvez faire rôtir les chutes de légumes en même temps que votre plat et les utiliser ainsi pour une soupe ou une purée expresse.
et voilà !
