Rôti de porc et son flan de courgette

Rôti de porc et son flan de courgette
Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
75 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 6 personnes
1,5 kg de rôti de porc
5
cl d'huile d'olive
4
oignons1 tête d'ail
6
branches de thym
6
courgettes
1
l de crème fraîche liquide
6
oeufs entiers
Sel, poivre, muscade
Vite, on se régale !
Préparation :
Pour le rôti de porc : verser 5 cl d'huile d'olive dans une cocotte allant au four, ajouter les oignons coupés en rondelles, la tête d'ail coupée en deux dans l'épaisseur, les branches de thym.
Poser le rôti de porc sur ce lit d'aromates, enfourner à four froid. Faire cuire à 210 °(th7), 1h à 1h15, en arrosant à mi-cuisson.
Pour le flan de courgettes : faire cuire à la vapeur les courgettes coupées en rondelles. Les égoutter, les presser. Dans une jatte, mélanger au fouet la crème avec les œufs, sel, poivre et muscade. Incorporer alors les courgettes.
Verser le tout dans 6 petits ramequins en porcelaine et faire cuire au bain marie 150°, 45 minutes. Vérifier la cuisson, en piquant le flan avec une aiguille à brider, qui doit ressortir sèche. Sinon, poursuivre la cuisson de 10 minutes en 10 minutes.
Servir les tranches de rôti de porc dans une assiette chaude, accompagnées du flan de courgettes.

Le morceau

Le rôti

L’échine, la pointe, l’épaule, le filet ou l’épaule font de succulents rôtis. Un morceau à décliner à l’infini avec des recettes toutes plus créatives les unes que les autres.

Le truc du chef

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