Rôti de porc et son flan de courgette

Rôti de porc et son flan de courgette
Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
75 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 6 personnes
1,5 kg de rôti de porc
5
cl d'huile d'olive
4
oignons
1
tête d'ail
6
branches de thym
6
courgettes
1
litre de crème fraîche liquide
6
oeufs entiers
Muscade
Sel, poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Pour le rôti de porc : versez 5 cl d'huile d'olive dans une cocotte allant au four, ajoutez les oignons coupés en rondelles, la tête d'ail coupée en deux dans l'épaisseur, les branches de thym.
Posez le rôti de porc sur ce lit d'aromates, enfournez à four froid. Faites cuire à 210°C (thermostat 7), 1h à 1h15, en arrosant à mi-cuisson.
Pour le flan de courgettes : faites cuire à la vapeur les courgettes coupées en rondelles. Égouttez-les, pressez-les. Dans une jatte, mélangez au fouet la crème avec les œufs, sel, poivre et muscade. Incorporez alors les courgettes.
Versez le tout dans 6 petits ramequins en porcelaine et faites cuire au bain-marie à 150°C, 45 minutes. Vérifiez la cuisson, en piquant le flan avec une aiguille à brider, qui doit ressortir sèche. Sinon, poursuivez la cuisson de 10 minutes en 10 minutes.
Servez les tranches de rôti de porc dans une assiette chaude, accompagnées du flan de courgettes. Bonne dégustation !

Le morceau

Le rôti

L’échine, la pointe, l’épaule, le filet ou l’épaule font de succulents rôtis. Un morceau à décliner à l’infini avec des recettes toutes plus créatives les unes que les autres.

Le truc du chef

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