Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
45 min
Difficulté :
Budget :
Vite, on se régale !
- Préchauffez le four à 210°C (th 7).
- Dégraissez l'échine de porc, enroulez et ficelez grossièrement l'échine. Déposez-la dans une casserole et couvrez d'eau froide à hauteur. Portez à frémissement et laissez cuire 10 minutes.
- Sortez le rôti, découpez la ficelle et laissez refroidir 2 minutes. Salez et poivrez.
- Lavez, essorez la sauge et détaillez-la en fines lanières. Incorporez la sauge au petit suisse, la moutarde et le jus de citron. Salez légèrement et poivrez.
- Étalez la farce au centre de l'échine, enroulez et ficelez de nouveau.
- Mettez le rôti dans un plat à four et faites cuire 30 minutes. Retournez le rôti à mi-cuisson.
- Éteignez le four et laissez le rôti se détendre 5 minutes.
et voilà !
