Rouelle de porc au pistou et tomates séchées

Rouelle de porc au pistou et tomates séchées
Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
30 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
1
rouelle de porc
1
bocal de toamtes séchées
100
g. de pistou
1
oignon
1
tomate
1
cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Coupez la rouelle en cubes en supprimant la couenne et l'os.Pelez et émincez l'oignon. Coupez les tomates en cubes. Egouttez les tomates séchées.
Mettez une cocotte à chauffer avec l'huile d'olive et faites dorer la viande.
Ajoutez les oignons et faites revenir le tout quelques instants.
Ajoutez les tomates fraîches et séchées, la sauce pistou, salez et poivrez.
Mélangez et couvrez pour 20 minutes de cuisson à feux doux.

Le morceau

La rouelle

Voilà une tranche bien ronde, avec un os en son centre, et bien épaisse. On la préfère en cuisson douce, rôtie ou braisée. Sa chair est maigre et particulièrement juteuse.

Le truc du chef

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