Saucisse et purée volcan par @miraysway

Vite, on se régale !

1. Faites cuire les pommes de terre 20 à 25 minutes dans l’eau salée. Égouttez-les, écrasez-les, puis incorporez le beurre et progressivement le lait chaud. Assaisonnez.
2. Faites colorer les saucisses dans l’huile environ 8 minutes en les retournant. Ajoutez 5 cl d’eau, couvrez et poursuivez la cuisson 6 minutes. Réservez.
3. Dans la même poêle, ajoutez une noix de beurre et faites fondre les échalotes 12 à 15 minutes en récupérant les sucs de cuisson.
4. Déglacez au balsamique et laissez réduire quelques instants. Ajoutez le bouillon, la moutarde, la crème et du poivre. Laissez mijoter 5 minutes, puis remettez les saucisses 3 minutes dans la sauce.
5. Formez un volcan de purée, creusez un cratère et versez-y généreusement la sauce aux échalotes. Déposez une saucisse contre le volcan.

et voilà !