Tartine grillée à l’andouillette

Tartine grillée à l’andouillette
Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
20 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
4
belles tranches de pain de campagne
2
andouillettes
2
blancs de poireaux de taille moyenne
60
g de beurre
Un peu de moutarde
1
gousse d’ail
4
tiges de ciboulette
Quelques baies roses
Sel et poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Nettoyer et émincer finement en rondelles, les poireaux.
Faire fondre sur feu doux dans le beurre chaud. Assaisonner, réserver et laisser refroidir.
Dorer les andouillettes à feu moyen, laisser tiédir et trancher en rondelles.
Frotter le pain à l’ail et le poêler dans 10 g de beurre et une larme d’huile.
Couvrir de fondue de poireau, de rondelles d’andouillettes, d’une pointe de moutarde, de ciboulette ciselée et de baies roses écrasées avec les doigts.

La charcuterie

Andouillette LPF

L’andouillette

Particulièrement appréciée des connaisseurs, l’andouillette est une charcuterie cuite à base de boyaux et d’estomac de porc.

Le truc du chef

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Temps total
40
Ustensiles

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