Tartine grillée à l’andouillette
Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
20 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
4
belles tranches de pain de campagne
2
andouillettes
2
blancs de poireaux de taille moyenne
60
g de beurre
Un peu de moutarde
1
gousse d’ail
4
tiges de ciboulette
Quelques baies roses
Sel et poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Nettoyez les poireaux et émincez-les finement en rondelles.
Faites fondre à feu doux dans le beurre chaud. Assaisonnez, réservez et laissez refroidir.
Dorez les andouillettes à feu moyen, laissez tiédir et tranchez en rondelles.
Frottez le pain à l’ail et le poêlez dans 10 g de beurre et une larme d’huile.
Couvrez de fondue de poireau, de rondelles d’andouillettes, d’une pointe de moutarde, de ciboulette ciselée et de baies roses écrasées avec les doigts.
Bon appétit !
La charcuterie
L’andouillette
Particulièrement appréciée des connaisseurs, l’andouillette est une charcuterie cuite à base de boyaux et d’estomac de porc.
Le truc du chef
Découvrez les astuces de notre chef pour réussir vos découpages, cuissons et préparations à tous les coups.
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