Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
5 min
Difficulté :
Budget :
Vite, on se régale !
- Les pickles (à préparer à l’avance) : Idéalement la veille (ou quelques jours avant). Épluchez les carottes et l’oignon. Coupez les carottes en fines rondelles ou en julienne, tranchez les radis finement et émincez finement l’oignon. Pour plus de croquant, blanchissez les carottes 30 secondes dans l’eau bouillante, puis plongez-les aussitôt dans de l’eau glacée. Égouttez. Répartissez les légumes dans des bocaux propres en les tassant sans remplir complètement : laissez au moins un quart du bocal vide. Préparez la saumure : dans une petite casserole, mélangez le vinaigre, l’eau, le sucre et le sel. Portez à frémissement en remuant jusqu’à dissolution complète. Laissez ensuite frémir 30 secondes pour infuser, puis versez chaud sur les légumes afin de bien les immerger. Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur.Les pickles se conservent jusqu’à 2 à 4 semaines.
- Les tartines (le jour même) : Coupez 12 à 16 tranches de pain et faites-les griller. Disposez les rillettes dans un bol et accompagnez-les de pickles, de cornichons coupés, de pépins de grenade, de poivre et des baies roses concassées. Servez avec les tranches de pain grillées et laissez chacun composer sa tartine !
et voilà !
