L’andouille à déguster chaude ou froide
Qu’est ce qu’une andouille ?
C’est une charcuterie préparée avec les boyaux du porc auxquels on peut ajouter éventuellement de la gorge, de la poitrine, de la tête ou du cœur. Elle est cuite et la plupart du temps fumée.
Notre conseil de dégustation
L’andouille se déguste traditionnellement froide et coupée en fines rondelles.
Elle peut aussi être réchauffée et accompagner différentes garnitures ou être ajoutée dans des préparations pour relever leur saveur.
La charcuterie

L’andouille
Elle est élaborée à partir des chaudins (partie du tube digestif) et de certains abats du porc, comme la gorge, la poitrine, la tête ou le cœur.
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