Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
240 min
Difficulté :
Budget :
Vite, on se régale !
- Nettoyez et plongez les pieds de porc dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes. Attachez-les avec une ficelle de cuisine, cela évitera qu’ils se déforment à la cuisson.
- Épluchez et lavez les carottes et oignons. Coupez-les en gros morceaux.
- Dans un faitout, ajoutez 3 litres d’eau froide, les légumes, le bouquet garni et les pieds de porc. Salez, poivrez et laissez cuire environ 4 heures à feu moyen.
- Égouttez les pieds de porc et laissez-les refroidir. Retirez la ficelle et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
- Battez les œufs et badigeonnez les pieds de porc à l’aide d’un pinceau. Roulez-les ensuite dans le mélange de chapelure et farine.
- Placez les pieds de porc sur la plaque du four et répartissez le beurre sur les 4 demi-pieds panés. Faites-les dorer au four, réglé sur la position grill.
- Préparez la vinaigrette au miel en mélangeant les ingrédients.
- Répartissez la salade sur 4 assiettes avec les haricots verts, les rondelles d’oignons rouges et les amandes. Placez les demi-pieds de porc panés sur chaque assiette et assaisonnez de la vinaigrette au miel.
et voilà !
