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Très bon marché, ce bas morceau fait pourtant la Une de quelques restaurants réputés.
Les amateurs ne rechercheront que les pieds avants, les pieds arrières étant bien moins savoureux.

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Découvrez tous nos conseils de préparation de viande de porc et de charcuterie.

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Nos recettes avec ce morceau

Croustillants de pieds de porc iodés aux Saint-Jacques

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Salade de pied de porc pané au vinaigre de xérès et miel

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Potée d'Auvergne

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