Un rôti dans le filet tendre à souhait
Qu’est ce que le filet de porc ?
C’est un morceau rond et sans os qui est souvent proposé sous forme de rôti de porc. Il peut également être détaillé en côtes ou en carré. C’est une partie maigre c’est pourquoi c’est l’un des morceaux le plus réclamé. Le morceau est toujours enveloppé d’une barde de lard et ficelé.
Notre conseil de cuisson
Préférez le mode de cuisson rôti au four mais impérativement à une température modérée pour éviter que les chairs ne se dessèchent.
Le morceau

Le rôti
L’échine, la pointe, l’épaule, le filet ou l’épaule font de succulents rôtis. Un morceau à décliner à l’infini avec des recettes toutes plus créatives les unes que les autres.
Nos recettes

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