Araignée de porc marinée au piment d'Espelette et à l'ail

Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
10 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
800
g d'araignée
4
gousses d'ail
3
brins de persil ou coriandre à hacher
2
c. à café de piment d'Espelette
1
c. à café de sel fin
4
c. à soupe d'huile d'olive
Vite, on se régale !
Préparation :
Dans un saladier, déposez la viande détaillée en gros morceaux.
Ajoutez le piment, le sel, l'ail haché et l'huile.
Mélangez bien pour que la viande s'en imprègne.
Couvrez d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur 2 à 3 heures, en mélangeant de temps à autre.
Faire cuire à la plancha ou au barbecue. Parsemez le persil un peu avant la fin de cuisson.

Le morceau

Araignée de porc

L'araignée de porc

Les connaisseurs de l’araignée de porc la surnomment aussi la « cigaline ». C’est un morceau méconnu, et pourtant si savoureux.

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