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Bowl printanier au jambon

Bowl printanier au jambon

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 tranches de jambon
  • 1 demi chou chinois
  • 200 g d’épeautre ou riz complet (cuit à l’avance)
  • 40 g de noisettes grillées concassées
  • 1 concombre
  • 200 g de tomates cerises
  • 2 avocats
  • 2 pamplemousses
  • 100 g de pousses d'épinards

Pour la vinaigrette :

  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 4 c. à soupe d’huile de sésame
  • 1 c. à soupe de ciboulette hachée
  • 1 c. à soupe de cerfeuil haché
  • Sel, poivre
Préparation : - de 20 min
Difficulté :
Budget :

Vite, on se régale !

  1. Râpez le chou chinois finement et mélangez avec l’épeautre.
  2. Préparez la vinaigrette, mélangez la moitié de celle-ci avec le chou et réservez.
  3. Coupez les pamplemousses en 2 et évidez-les à la cuillère pour n’en conserver que la chair. Coupez les tomates cerises en 2. Découpez le concombre en fines lamelles.
  4. Découpez le jambon.
  5. Disposez dans chacun des bols, le chou à l’épeautre en base et rangez harmonieusement les morceaux de pamplemousse, les tomates cerises, les pousses d’épinards, les lamelles de concombre et composez une rosace avec le demi avocat émincé. Disposez ensuite les lamelles de jambon en 3 petits nids.
  6. Accompagnez du reste de vinaigrette et décorez avec quelques graines de sésame.

et voilà !

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