Bowl printanier au jambon

Préparation :
- de 20 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
4
tranches de jambon
1
chou chinois
200
g d’épeautre ou riz complet (cuit à l’avance)
40
g de noisettes grillées concassées
1
concombre
200
g de tomates cerises
2
avocats
2
pamplemousses
100
g de pousses d'épinards
Pour la vinaigrette :
2
cuillères à soupe de sauce soja
4
cuillères à soupe d’huile de sésame
1
cuillère à soupe de ciboulette hachée
1
cuillère à soupe de cerfeuil haché
Sel, poivre du moulin
Vite, on se régale !
Préparation :
Râpez le chou chinois finement et mélangez avec l’épeautre.
Préparez la vinaigrette, mélangez la moitié de celle-ci avec le chou et réservez.
Coupez les pamplemousses en 2 et évidez-les à la cuillère pour n’en conserver que la chair.
Découpez le jambon et le concombre en fines lamelles.
Coupez les tomates cerises en 2.
Disposez dans chacun des bols, le chou à l’épeautre en base et rangez harmonieusement les morceaux de pamplemousse, les tomates cerises, les pousses d’épinards, les lamelles de concombre et composez une rosace avec le demi avocat émincé.
Disposez ensuite les lamelles de jambon en 3 petits nids.
Accompagnez du reste de vinaigrette et décorez avec quelques graines de sésame.

La charcuterie

Jambon Cuit LPF

Le jambon cuit

On l’appelle plus communément jambon blanc. Aliment de base de la cuisine française, il est le plus souvent présenté en fines tranches, se marie à tous les accompagnements (comme le fameux jambon coquillettes qui revient fort dans les cuisines de nos restaurateurs !) et joue toujours la star de nos sandwichs.

Le truc du chef

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