Cake au sauté de porc, tomates confites et mozzarella

Cake au sauté de porc, tomates confites et mozzarella
Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
45 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
100
g de sauté de porc dans l’épaule
1
cuillère à soupe d’huile d’olive
1/2 boule de mozzarella (60g)
5
tomates séchées égouttées
125
g de farine de blé
5
g de levure alsacienne (1/2 sachet)
25
g de parmesan râpé
2
gros oeufs
75
g de beurre fondu
1
cuillère à café de lait demi-écrémé
1
cuillère à soupe de moutarde
1
cuillère à soupe de concentré de tomates
1
cuillère à soupe de basilic frais ciselé
Sel et poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6).
Découpez le sauté de porc en petits cubes de 0,5 cm de diamètre.
Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez les cubes de viande et faites-les dorer à feu vif 5 minutes.
Détaillez la mozzarella et les tomates séchées en dés.
Versez la farine, la levure et le parmesan dans un saladier. Creusez un puits au centre. Mettez-y les oeufs, le beurre fondu, le lait, le sel et le poivre.
Ajoutez la moutarde et le concentré de tomates afin d’obtenir une préparation homogène.
Ajoutez les cubes de porc, de mozzarella et de tomates. Saupoudrez de basilic. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
Versez dans un moule à cake.
Enfournez et faites cuire environ 40 minutes. La cuisson est terminée lorsque la pointe d’un couteau enfoncée dans le cake ressort sèche.
Démoulez tiède sur une grille.

Le morceau

Le sauté

Coupés en carrés, les morceaux du sauté viennent de l’échine, l’épaule, la pointe de filet, la palette ou même la rouelle. D’abord rapidement saisis, on les fait ensuite mijoter dans une sauce. On peut aussi les faire rissoler à feu doux, sans sauce.

Le truc du chef

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