Croque boudin par Christiane

Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
3 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
1
baguette de pain
Boudin noir
1
pot de crème fraîche (petit)
50
g de moutarde à l’ancienne
Selon la saison: ananas, abricots,figues
Sel, poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Mélangez la crème fraîche et la moutarde à l’ancienne; salez et poivrez selon votre goût.
Coupez la baguette en tranches de 1 cm d’épaisseur.
Coupez le boudin noir en rondelles de 1,5 cm d’épaisseur.
Coupez les fruits en cubes.
Étalez le mélange crème fraîche moutarde sur les morceaux de baguette, placez une rondelle de boudin puis un morceau de fruit.
Allumez le four en position grill.
Faites griller les préparations environ 3 minutes.
Placez un cure-dents pour faire tenir l’ensemble avant de servir. Bon appétit !

La charcuterie

Le boudin noir

Le boudin noir est préparé avec du sang et du gras de porc. Il est ensuite assaisonné avant d’être enveloppé dans du boyau puis cuit dans un bouillon.

Le truc du chef

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