Croque boudin par Christiane

Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
3 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
1
baguette
Boudin noir
1
pot de crème fraîche (petit)
50
g de moutarde à l’ancienne
Sel
Poivre
Selon la saison: ananas, abricots,figues
Vite, on se régale !
Préparation :
Mélanger la crème fraîche et la moutarde à l’ancienne; saler et poivrer selon votre goût.
Couper la baguette en tranches de 1 cm d’épaisseur.
Couper le boudin noir en rondelles de 1,5 cm d’épaisseur.
Couper les fruits en cube.
Etaler le mélange crème fraîche moutarde sur les morceaux de baguette placer une rondelle de boudin puis un morceau de fruit.
Allumer le four en position grill.
Faire griller les préparations environ 3 minutes.
Placer un cure-dents pour faire tenir l’ensemble avant de servir.

La charcuterie

Boudin Noir LPF

Le boudin noir

Le boudin noir est préparé avec du sang et du gras de porc. Il est ensuite assaisonné avant d’être enveloppé dans du boyau puis cuit dans un bouillon.

Le truc du chef

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Temps total
23
Ustensiles

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