Filet de porc, citron vert et lait de coco

Filet de porc, citron vert et lait de coco
Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
30 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Plus cher
Ingrédients pour 4 personnes
600
g. de filet
20
cl. de lait de coco
Le zeste fin d'1 citron vert
1
cuillère à café de mélange 4 épices
2
cuillères à soupe de coriande fraîche ciselée
1
cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Mettez votre four à chauffer à 180°C.
Prélevez le zeste d'un citron vert et coupez-le finement. Versez dans un plat à four et ajoutez le lait de coco.
Mettez une poêle à chauffer avec l'huile d'olive puis faites dorer le filet mignon sur toutes ses faces.
Déposez-le dans le plat à four, saupoudrez de sel, de mélange 4 épices et de poivre. Enfournez pour 25 minutes de cuisson.
Sortez votre filet du four, découpez-le et mettez dans un plat avec la sauce.
Saupoudrez de coriandre.

Le morceau

Le filet mignon

Un vrai morceau de choix, peu gras, tendre et succulent. Découpé en médaillons ou en grenadins, il est parfait à la poêle. Cuisiné entier, il est délicieux braisé ou rôti à four chaud.

Le truc du chef

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