Médaillons de jambon sec et chèvre, et avocat pané en salade

Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
15 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
4
tranches de jambon sec
1
bûche de chèvre
2
avocats
400
g de pousses d’épinard
200
g de tomates cerises
4
c. à soupe d’un mix de graines
2
c. à soupe de farine
1
œuf
50
g de chapelure
4
c. à soupe d’huile d’olive
2
c. à soupe de vinaigre de cidre
1
c. à café de miel
Sel et poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Préchauffez le four à 200°C.
Pelez les avocats. Coupez chaque avocat en deux, ôtez son noyau et détaillez-le en lamelles assez épaisses.
Passez les lamelles successivement dans la farine, l’œuf battu et la chapelure.
Disposez les lamelles sur une plaque huilée, salez, poivrez et enfournez 15 min.
Coupez la bûche de chèvre en rondelles et entourez chacune d’elles de jambon sec.
Mêlez les pousses d’épinard et les tomates cerises avec l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le miel, le sel et le poivre.
Posez les médaillons sur les épinards.

La charcuterie

Jambon sec LPF

Le jambon sec

Charcuterie goûteuse et fondante, le jambon sec a traversé les époques. Comme le jambon cuit, il est uniquement préparé avec la cuisse du porc.

Le truc du chef

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