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Nem de jambon sec, julienne de légumes et anchoïade

Nem de jambon sec, julienne de légumes et anchoïade

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 tranches de jambon sec assez fines
  • 1 concombre
  • 1 radis blanc long
  • 2 carottes
  • 1 pomme verte

Pour l'anchoïade :

  • 6 filets d'anchois
  • 2 gousses d'ail
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 citron pressé
  • 30 cl d'huile d'olive
Préparation : + de 20 min
Difficulté :
Budget :

Vite, on se régale !

  1. Épluchez tous les légumes et la pomme verte. Taillez en julienne d'un demi-centimètre tous les légumes et la pomme verte (ou à l'aide d'un robot sur la position carottes râpées).
  2. Préparez l'anchoïade. Mixez à l'aide d'un robot les filets d'anchois, l'ail, le jus de citron et le jaune d'œuf, puis faites monter le mélange comme une mayonnaise à l'aide de l'huile d'olive.
  3. Mélangez l'anchoïade aux légumes et roulez le tout dans une demi-tranche de jambon sec comme un nem.
  4. Le tout se garde dans une boîte hermétique au frais.

Bonne dégustation !

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