FERMER
FERMER
Porc aux palourdes par Armand

Porc aux palourdes par Armand

Je note

Ingrédients pour 4 personnes

  • 800 g d'échine de porc ou d'épaule
  • 20 cl vin blanc sec
  • 1 feuille de laurier
  • 2 clous de girofle entiers
  • 5 gousses d’ail émincées
  • 2 oignons émincés
  • 1 boîte de pulpe de tomate
  • 800 g de palourdes ou de moules de bouchot ou de coques
  • 2 c. à soupe de coriandre fraiche
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation : + de 20 min
Cuisson : 80 min
Difficulté :
Budget :

Vite, on se régale !

  1. La veille, coupez la viande en cube dans une marinade de vin blanc, agrémentez de lauriers, girofles et gousses d’ail.
  2. Le lendemain, épongez la viande et faites-la revenir dans l’huile.
  3. Retirez du plat. Faites blondir les oignons. Incorporez la tomate et faites fondre. Versez la viande de porc et sa marinade. Couvrez, réduisez le feu et faites cuire environ 1 heure. Rajoutez un peu de vin blanc si la viande semble se dessécher.
  4. Ajoutez les palourdes. Couvrez et augmentez le feu. Laissez cuire 5 minutes, jusqu'à ouverture des fruits de mer.
  5. Servez dans un plat chaud et saupoudrez de coriandre ciselé.

et voilà !

Toujours plus de gourmandise

picture alt

Petit Salé aux lentilles

+ de 20 min
Salade de porc, asperges vertes, sauce ponzu

Salade de porc, asperges vertes, sauce ponzu

+ de 20 min
Porc à la créole

Porc à la créole

- de 20 min
Je note la recette
Votre recherche
Inscrivez-vous à la newsletter Le Porc Français
Et recevez chaque semaine des recettes gourmandes et savoureuse !
En renseignant votre adresse mail, vous consentez à recevoir des e-mails de la part de Inaporc. Vous pouvez vous désinscrire à tout moment à l’aide des liens de désinscription dans l’e-mail. Politique confidentialité des données
Votre inscription est confirmée !