Risotto au chorizo par @olivier.moulin

Vite, on se régale !

1. Émincer finement l’oignon et le chorizo.
2. Faire revenir l’oignon et le chorizo dans une sauteuse ou une grande casserole avec un filet d’huile.
3. Ajouter le riz et mélanger jusqu’à ce qu’il devienne nacré.
4. Verser le bouillon chaud petit à petit, louche après louche, en remuant régulièrement.
5. Ajouter les tomates coupées en petits dés à mi-cuisson.
6. Incorporer le parmesan en fin de cuisson pour obtenir une texture bien crémeuse.
7. Goûter, ajuster l’assaisonnement, et servir bien chaud.

et voilà !