Toastines de rillettes et carpaccio de betterave

Toastines de rillettes et carpaccio de betterave
Préparation :
- de 20 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
Rillettes de porc
4
tranches de baguette de campagne
4
betteraves cuites
1
petite de branche de céleri
75
g de cerneaux de noix
100
g de roquette
2
c. à soupe d’huile de noix
1
c. à soupe de vinaigre de vin
Sel et poivre du moulin
Vite, on se régale !
Préparation :
Epluchez et coupez les betteraves en fines tranches.
Disposez-les en rosace dans 4 assiettes.
Dans un bol, mélangez l’huile de noix et le vinaigre.
Salez, poivrez.
Disposez la roquette au centre de la rosace de carpaccio de betteraves.
Assaisonnez avec la vinaigrette.
Parsemez de noix concassées.
Toastez les tranches de baguette et tartinez de rillettes.
Émincez la petite branche de céleri.
Répartissez le céleri émincé sur les toastines.
Servez les carpaccios de betteraves avec les toastines de rillettes.

Le truc du chef

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