Tortillas au porc

Tortillas au porc
Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
10 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
4
tortillas
300
g de porc haché (poitrine, échine)
2
c. à soupe de mélange d’épices mexicaines
1
c. à soupe d’huile d’olive
1
pot de guacamole
4
tomates
100
g de fromage râpé
½ scarole
Vite, on se régale !
Préparation :
Laver la salade et la couper en lanières. Laver les tomates, les couper en huit, ôter les pépins et les détailler en petits dés.
Mettre l’huile à chauffer dans une poêle et faire cuire le porc haché environ 4 minutes sans cesser de remuer avec une spatule en bois pour que la chair se détache bien. A mi-cuisson, ajouter les épices et continuer à cuire en remuant. Réserver au chaud.
Emballer les tortillas dans un papier en aluminium et les faire chauffer dans un four à 175 °C pendant environ 5 minutes.
Préparer les tortillas au dernier moment : prendre chaque tortilla, garnir de lanières de salades, de dés de tomates, de 2 cuillères à soupe de guacamole, de porc haché puis de fromage râpé. Rouler et déguster pendant qu’elles sont encore chaudes.

Le morceau

La poitrine

La poitrine est située au niveau du ventre de l’animal. Elle est utilisée pour le lard, les lardons et le bacon. Indispensable pour préparer de superbes pâtes carbonara par exemple.

Le truc du chef

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